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2013年6月17日 (月)

身延で酵母ケーキ教室してきましたよ♪

昨日は、身延の季美の郷で、お料理を教わった後15時からは酵母ケーキ教室をさせていただきました♪

一人増えても大丈夫なようにと思って準備していったら、お一人増えて、満員でした♡

気温が高くなったので、発酵時間が難しいけれど、
朝6時出かける前につくって、一緒に電車に揺られていった生地は
13時くらいに焼いてほしーいと、発酵終了してましたが、
上に氷をのせて、待っててねとお願いして15時過ぎまで、待っていてくれました♪

今回は、時間が短いのですが、
酵母ケーキの大事なところをお伝えして、ちゃんと実習していただき、
それから、アレンジバージョンのレシピと試食もできました♪

20130616_6


試食は、基本の「ひえ粉の酵母ケーキ」
「ココナツ×デーツの酵母ケーキ+蜜がけ」
「ひえバナナの酵母ケーキ」

どれもおいしいとっていただいて、うれしかったです♪

参加していただいた方から

*まずおいしかった!!
どの組み合わせも完成度が高いおいしさでした!!
酵母や小麦についてのレクチャーもうれしかったです。

*天然酵母パンは習っていたのですが、砂糖入りだったので、
今回のような砂糖なしで、雑穀入りのパンをまた作ってみたいと思いました。
今日はありがとうございました。

*とっても、あっという間の工程で、ポイントさえ押さえればできるというところが
本当によかったです。
フライパン焼きからステップアップして、オーブンで酵母ケーキ焼きます!!
デーツと蜜かけるのやりたいです。
あまいものも、ごぱんも最高でした♡♡♡
ありがとうございます。

*天然酵母って扱いづらいし、めんどうだろう、、、、と体にやさしいことはわかっていても
お店に行ってパンを購入するだけで、自分で焼こうとは思えませんでしたが
今日教えて頂いたレシピはとても手軽で
こんなわたしでも「やってみよう」と思えるレシピでした。
味もやさしくておいしかったです。

*簡単に作れそうな気がしました。

*簡単・おいしい・わかりやすい!
とっても素敵な講座でした。
自分でもできそうって思えたのがうれしい!
この夏たくさん、作ってみようと思います。
ありがとう!!

本当に皆さんに喜んでいただいて、特にSPクラスと掛け持ちいただいた方は
お腹がいっぱいで試食できないかしらと思ったのですが、
食べられましたね♡よかったです。
どんどん、各地で作っていただいて、本当にうれしいです。
機会を与えていただいた、つぶつぶマザーの宮川さんに感謝です。
受講もしていただいてありがとうございました♪


酵母ケーキ、原型はつぶつぶに出会う前にパン好きの友人たちとのオフ会に
持って行ってた酵母マフィン。

酵母ケーキは、パン作りしたことない方、天然酵母使ったことない方にも
難しくなく作っていただいて日常に食べていただきたいと思って考えました。

お砂糖なしの天然酵母のパンを手に入れたいけれどなかなか手に入らないって方。
天然酵母のパン屋さんでも、材料が安心なものを使っておられるところあまりないし。
雑穀粉が入ってるところとなると、さらに。。。

自分で作れるっていいよね。その分材料安全なもの使えるし。

これで酵母と仲良くなって、また、いろんなパンを自分で作れるようになるのっていいと思います。
酵母ケーキのレシピは、誰でも簡単に作っていただけるようにっていう思いが入っています。

今回マフィン食べてみたいとの声をいただいたので、
また、酵母レシピひらめいてみようと思います♪

ではでは、
今日も読んでくださってありがとう。

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