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つぶつぶセミナー

2013年2月20日 (水)

酵母クラス「酵母ケーキ」行いました(*^_^*)

今日は、初めての酵母クラスでした♪

小さな子供がいても簡単にできる、パンつくりを考えていて、出来上がったレシピ♪
お料理教室でデザートに酵母ケーキをお出しして、
作り方を教えてとリクエストいただいて、このクラスが実現しました(*^_^*)

粉も飛び散らないし、捏ねなくていいし、成形しなくても大丈夫♪

これがそのパン(酵母ケーキ)です。
20130220

かわいいカッティングボートは、お祝いに頂いたもの。リンゴ型なんです♡

今日は、酵母について、自作のテキストで、お話をし、
ホシノ天然酵母のおこしかた、酵母ケーキのデモをして、実習。
発酵に時間がかかるので、私が作っておいた生地を焼き上げて、
それから、パンにあう漬物オイルと塩油をお伝えして。
スープもデモストレーションして。

焼きながら、試食ランチ。ランチのパンは、焼いておいたものです。
こんなランチでした。

20130220_2
同じ作り方でできるひえ粉入りのシンプルなパン。
ごぼうの味噌漬け。
たたきごぼうのスペアリブ。
もちあわバジルのグラタン。
きんぴらごぼう。
ひじきのマリネ。
塩油。
漬物オイル。
豆腐とクルミのディップ。
ひえとキャベツのスープ。

デザートに
20130220_3

酵母ケーキ。ペパーミントほうじ茶。フルーツつぶぷる。

頂いた感想です。

*ワンボールで混ぜるだけ!!
 ビックリするくらい簡単なのに、とっても美味しくて、さらにびっくり!!
 教えてもらって本当によかったです♡
 酵母のおこし方もていねいに教えてもらったので、
 さっそく家でも作ってみます!! (Aさん)

*酵母を使ったケーキは難しいイメージだったけど、
 今日教室で教わったのは、とてもシンプルで手軽で驚きました!!
 捏ねなくてもできるパンにも衝撃でした。型に流して焼けるものよかったです。
 酵母育てにも挑戦します。
 出産後もささっと作れるレシピを教われてうれしいです(*^_^*)
 ありがとうございました!!(Aさん)

と、驚いて、喜んでいただけて本当によかったな♪って思ってます。
リクエストいただいたおかげで、テキストもできて(*^_^*)
今まで、習ってきたことをテキストの形でアウトプットできて、幸せです。

粉も飛び散らず、捏ねずに本当に簡単にできます。

今回、習いたかったけれど、日程合わなくて。。。という方もおられるので
また、酵母ケーキの教室をすると思いますが、
また、習いたいというリクエストありましたら、日程調整しますので
ご連絡くださいね。(右にメール送信があります。)

青森のつぶつぶのお友達と神奈川のつぶつぶのお友達にリクエストいただいているんです。この土曜日には、神奈川のお友達のお家でミニ教室の予定♪
うれしいです。


さてさて、教室の方は、
実習した生地を持ち帰って自宅で焼いていただきます。
焼きあがったものもカットしてお持ち帰りいただきました♪

私も一緒に作った生地があるので、今晩はみんなで焼いていると思います。

ではでは、今日も読んでくださってありがとう♡

2013年1月29日 (火)

つぶつぶ天女セミナーにて

目黒のパーシモンホールで行われたつぶつぶ天女セミナーで



Photo

ゆみこさんと♪

一日目終了後、小ホール移動して、パーティに参加しました~。

パーティーはとっても素敵で、いろんなつぶつぶ料理、アルコールもフリードリンクで(*^_^*)
お料理もワインもたくさんいただきました(*^_^*)
ゲストの方や、つぶつぶな皆様と交流できて、友人たちとも楽しくお話して、幸せでした♡

お料理たちの写真を。ほんの一部です~。

Photo_2

ワイルドライスのカナッペ美味しかったです♡

Photo_3

レンコンのヒエ詰め。とーってもおいしかったです。

Photo_4
デザートのイチゴのつぶぷると高キビ甘酒チョコソースがけのケーキ。
チョコソースはとっても濃厚で、すごい満足感です。
いちごのつぶぷるはさわやかで♡素敵です。
玄米コーヒーもいただいました。

内容は、とーっても濃かったので、また聞いてくださいね。

さてと。「三河から愛とつぶつぶを広めます」って宣言してきたので、
どんどん広めますよー。

「光の食つぶつぶ」は体と心によくて、さらにおいしくて(ココ大事ですよね!)、簡単。
どんどん食べて、元気になりましょう♡

2011年11月17日 (木)

スイーツクッカリーセミナー3回目

11月のスイーツクッカリーセミナー3回目に行ってきました。

1回目は和菓子、2回目は洋菓子、3回目は寒天・葛などのスプーンデザートです。つぶつぶのセミナーは行くとびっくりすると思うのですが、ゆみこさんがライブでどんどん作って行きます~。

今回は、最初に、レシピが新しくなった「りんごと完全粉のパンケーキ」と「あわ粉とコーン粉の蒸しケーキ」のライブと試食+お茶からでした(*^^)v。 で。 最後は、出来上がったたくさんのスイーツをみんなでいただきまーす(*^_^*)

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すべて画像はとれてないのですが。

ヒエ粉のパンナコッタ×オレンジソース。みつ豆。ライスドリームかん。2色ムース。ゼリーパイ。

抹茶葛ゼリー。葛切り。あんまき葛切り。ひえ粉のヌガー、はったい粉のヌガー、きなこのヌガー。

豆乳ヨーグルトでブルーベリージャム+ヨーグルト、甘酒ラッシー、オレンジラッシー、ライタ。柿とミカンのクランブル。玄米コーヒー。番茶。

おいしかったです。もう作らなくっちゃ!って感じです。寒天と葛と友達になりまーす。

今日も楽しくおいしく、さらに料理と生き方を照らし合わせたゆみこさんのワードをたくさんいただいて、幸せでした。

ゆみこさん、スタッフのかた、一緒に受講した皆様、ありがとうございました。

つぶつぶしてると運がよくなるんですよ。

この日は、新幹線のチケットをとらずに行ったのです。そしたら、指定席が売り切れ(^_^;)、のぞみの自由席で行きましたら、満席で通路まで人がいたのですけれど、譲っていただき(ありがとうございました)、帰りは、最終ののぞみでまたまた、指定席が売り切れてて、自由席に行ったら、すでに人があふれてたのですが、ふと一つあいていて、隣に座ってる方に伺ったら「居られたんですけれど、、いいんじゃないですか?」と、無事座って名古屋まで帰れました。

ありがとう。